Linguines aux crevettes inspirées par Bubba Gump
publié le 20/05/2020
Cette recette fait partie de celles qui font remonter de nombreux souvenirs de voyages à Londres ou aux Etats-Unis dès la première bouchée. Les linguines aux crevettes sont un de mes plats favoris chez “Bubba Gump”.
Rapide et facile à préparer, cette recette s’approche plutôt fidèlement du fameux plat “…Of course we have scampi!” servi dans la chaîne de restaurants inspirée par le film “Forrest Gump”. La recette originale contient également des câpres, que j’écarte car je ne les aime pas.
La recette pas à pas
Linguines aux crevettes inspirées par Bubba Gump
Préparation: 30 minutes
Nombre de parts: pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de linguines
- 30 g de beurre
- 250 g de crevettes décortiquées
- 15 cL de vin blanc sec de cuisine
- le jus d’un citron
- 3 gousses d’ail hâché
- 4 tomates coupées en dés
- persil ciselé
- sel
- poivre
Préparation
- Dans un poêle sur feu vif, ajouter le beurre. Lorsqu’il frémit, faire revenir les crevettes décortiquées. Lorsque les crevettes sont colorées, réserver en dehors du feu.
- Dans la poêle toujours sur feu vif, ajouter le vin blanc et le jus de citron.
- Lorsque le mélange commence à frémir, ajouter l’ail hâché et la moitié des tomates coupées en dés. Assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger puis laisser réduire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- En parallèle, lancer la cuisson des linguines.
- Dans la poêle contenant le mélange de tomates, ajouter le persil ciselé ainsi que l’autre moitié des tomates. De cette façon, les tomates auront des consistances différentes lors de la dégustation.
- Ajouter les crevettes mises de côté dans la poêle. Ajuster l’assaisonnement si besoin, puis laisser cuire 2 à 3 minutes environ toujours à feu moyen.
- Lorsque les linguines sont cuites, les ajouter dans la poêle contenant la sauce à base de tomates, ail, persil et citron. Mélanger. Laisser chauffer pendant une minute, pour que les pâtes soient bien imprégnées de la sauce tomates, ail, citron, persil.
- Servir avec un morceau de baguette grillé et beurré pour respecter l’esprit Bubba Gump!
