Infusion glacée à l’hibiscus

J’ai découvert cette boisson très rafraichissante un jour de canicule chez des amis qui rentraient d’un voyage en Egypte et qui ont vite adopté cette habitude locale pour vaincre la chaleur (merci Karine et Antoine !). Depuis l’infusion glacée à l’hibiscus est devenue au même titre que le gaspacho une de nos boissons fétiches en été.

J’ai par la suite découvert une variante sous le nom de « jus de bissap » lors d’un voyage au Sénégal, encore en Afrique donc puisque cette plante est originaire du continent. L’hibiscus a un côté âpre un peu comme le cranberry que j’aime beaucoup mais qui peut gêner certains. Pour en apprécier la saveur, il suffit d’ajouter du sucre jusqu’à trouver l’équilibre des saveurs qui vous plait. L’infusion d’hibiscus est aussi fréquemment consommée au Mexique sous le nom d’ « agua de Jamaica« .