Légumes farcis
publié le 06/06/2020
Dans la série “recettes de mon enfance”, voici les légumes farcis. A l’origine on servait surtout des tomates farcies. Le plat est désormais décliné avec de nombreux légumes ou féculents (courgettes, champignons, pommes de terre, aubergines, oignons,…).
Pour cette recette et par simplicité, j’utilise de la viande à farce déjà assaisonnée achetée chez mon boucher.
La recette pas à pas
Légumes farcis
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Nombre de parts: pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 tomates à farcir
- 4 courgettes rondes
- 400 g de viande à farce
- sel
- poivre
Préparation
- Puisque les légumes vont cuire et être mangés avec la peau, il est important de les laver et les essuyer avant de poursuivre la recette.
- Couper les tomates et courgettes sur leur partie supérieure, de manière à avoir un « chapeau » qui se refermera sur la farce.
- Vider les légumes en les creusant jusqu’à ne conserver que la chair le long de la peau. Réserver la chair des légumes dans un récipient à part.
- Mixer la chair des légumes de manière à obtenir une consistante homogène. Ajouter la viande à farce. Mélanger.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Garnir les légumes avec le mélange précédemment obtenu.
- Enfourner pour 40 minutes.
- Servir accompagné de céréales (boulgour) ou de riz.
