En grande amatrice d’agrumes, les pâtes au citron (linguines pour ma part) étaient destinées à me plaire. Cette recette est populaire en Italie, et un peu moins connue chez nous. La crème au citron change pourtant des très classiques sauces bolonaise ou au pesto. Pour un plat de pâtes avec un peu plus de peps (et de vitamines!).
Recette
Linguine au citron
publié le 21/11/2020
La recette pas à pas
Linguine au citron
Préparation: 20 minutes
Nombre de parts: pour 4 personnesIngrédients
- 400 g de linguine
- 20 g de beurre
- le zeste de 2 citrons
- le jus d’1 citron
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- sel
- poivre
- quelques brins de persil ciselé
Préparation
- Dans une première casserole, faire cuire les linguines selon le temps indiqué sur le paquet.
- Dans une seconde casserole sur feu moyen, faire cuire le beurre jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter le zeste de citron et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter la crème. Laisser cuire jusqu’à ce que la crème commence à bouillir.
- Diminuer l’intensité du feu. Ajouter alors le parmesan et laisser chauffer pendant 1 à 2 minutes. Mélanger puis arrêter le feu.
- Ajouter le jus de citron. Mélanger. La sauce au citron est prête.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la casserole contenant la sauce au citron. Mélanger.
- Servir les pâtes à l’assiette. Parsemer de persil ciselé.