Omelette de Denver
publié le 08/11/2020
L’omelette de Denver ou Western omelette est un classique des diners Américains. Il s’agit en fait d’une omelette le plus servie avec des oignons, des poivrons, du jambon et du fromage. Elle peut bien sûr être adaptée selon votre goût ou le contenu de votre réfrigérateur.
Voici la description du plat tiré du site « Spend with pennies ». Préparer une omelette peut paraître très basique, mais avant de découvrir cette recette, je n’avais pas trouvé l’astuce miracle pour une cuisson satisfaisante.
Quelques astuces pour la recette !
- Pour cuire l’omelette plus facilement et éviter l’effet « trop cuit sur le dessous, trop cru sur le dessus », voici le secret : soulever les contours de l’omelette à l’aide d’une spatule et faire glisser les oeufs encore liquides du dessus sur la surface de la poêle. Procéder délicatement pour ne pas casser l’omelette.
La recette pas à pas
Omelette de Denver
Préparation: 20 minutes
Nombre de parts: pour 2 personnes
Ingrédients
- une noisette de beurre
- 1/2 oignon ciselé
- 1 poivron coupé en dés
- 1 tranche de jambon coupée en morceaux
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- sel
- poivre
- une poignée de fromage râpé (cheddar pour la version américaine ; comté ou emmental pour la version française)
- quelques brins de persil ciselé
Préparation
- Dans une poêle sur feu moyen, ajouter le beurre.
- Lorsque le beurre a fondu et commence à crépiter, ajouter les oignons et le poivron. Les faire revenir sans qu’ils colorent pendant environ 5 minutes.
- Réserver l’oignon et le poivron dans une assiette.
- Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter l’eau. Mélanger à l’aide d’une fourchette. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter la moitié des oignon et poivron mis de côté à l’étape précédente.
- Dans la poêle, verser l’omelette et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les oeufs soient pris sur le dessus.
- Verser la seconde moitié de l’oignon et du poivron ainsi que le jambon et le fromage râpé. Plier l’omelette en 2 et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Servir à l’assiette et parsemer de persil ciselé.
