Pancakes red velvet
publié le 06/06/2020
Voici la version pancake du célèbre gâteau américain « red velvet ». Ces pancakes reprennent à la perfection sa texture « velours » douce et moelleuse (comme son nom l’indique) ainsi sa couleur rouge sombre, alliance de colorant alimentaire et de cacao amer.
La recette est inspirée et adaptée depuis celle du site Divas can cook.
La recette pas à pas
Pancakes red velvet
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Repos: 15 minutes
Nombre de parts: pour 6 pancakes
Ingrédients
- 120 g de farine
- 7 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire
- 50 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cacao amer en poudre
- 1/2 cuillère à café de colorant rouge en poudre
- une pincée de sel
- 1 oeuf
- 175 g de lait ribot ou babeurre
- 15 g de beurre fondu
Préparation
- Dans un récipient, verser les poudres : la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sucre, le cacao amer, le colorant rouge et le sel. Mélanger.
- Verser ensuite les éléments liquides : l’oeuf, le lait ribot et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réserver pendant 15 minutes.
- Faire chauffer une petite poêle sur feu moyen. Le pancake doit cuire lentement, de manière à ce qu’il soit bien moelleux à l’intérieur et pas trop grillé à l’extérieur.
- Lorsque la poêle est chaude, verser une demi louche de pâte à pancake. Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la face visible du pancake. Retourner alors le pancake et laisser cuire pendant environ 1 minute.
- Servir avec de la crème fouettée, du coulis de fruits rouges ainsi que des fruits rouges (des framboises pour ma part).
