La soupe au brocoli et au cheddar est populaire aux Etats-Unis. Fan de soupes, je suis en permanence à la recherche de nouvelles associations de saveurs. Celle-ci est définitivement une assiette dépaysante! Une soupe crémeuse et gourmande, loin des standards de régime.
Recette
Soupe de brocoli au cheddar
publié le 26/10/2020
La recette pas à pas
Soupe de brocoli au cheddar
Préparation: 30 minutes
Nombre de parts: pour 4 personnesIngrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de farine
- 500 mL de bouillon de légumes
- 1 petit brocoli (500 g) découpé en petits bouquets
- 1 carotte coupée en julienne
- 2 cuillères à soupe de crème entière liquide
- 100 g de cheddar rapé
Préparation
- Dans une casserole sur feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon émincé. Le faire revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail émincé. Le faire revenir pendant 2 minutes.
- Ajouter la farine. Mélanger.
- Ajouter le bouillon de légumes ainsi que le brocoli et la carotte coupée. Laisser cuire pendant 10 minutes environ.
- Ajouter enfin la crème et la moitié du cheddar. Laisser chauffer pendant 5 minutes environ.
- Servir accompagné de l’autre moitié de cheddar râpé sur le dessus.