Velouté glacé de petits pois à la menthe

J’ai découvert l’association petits pois / menthe lors d’un dîner dans un restaurant annécien, le 20 sur vins, que je recommande hautement au passage! Ils servent d’excellents plats composés de produits de saison. L’originalité du lieu réside dans le choix des vins. Ils sont en libre service en différentes quantités, moyennant une carte magnétique qui trace vos achats. Idéal pour tester certains vins avant d’en commander en plus grand volume.

Pour revenir au sujet de la recette, j’ai tenté de reproduire à la maison le délicieux velouté glacé de petits pois à la menthe dégusté dans ce restaurant. Il s’agit d’une tentative purement hasardeuse, mais qui reflète plutôt bien le goût expérimenté ce soir là. La douceur des petits pois et la fraîcheur de la menthe pour un velouté à servir au sortir du réfrigérateur. Très rafraichissant pour les chaudes journées d’été!